Zdrowa kawiarnia SOCZYŚCIE. Przestrzeń relaksu, zdrowia i spotkań - Karolina Rakuz.

Kawiarnia Soczyście to nie tylko miejsce relaksu. To również przestrzeń zdrowia, wiedzy i inspirujących znajomości. Tworząc to miejsce w Gorzowie Wielkopolskim, kierowaliśmy się przede wszystkim pragnieniem stworzenia bezpiecznej, przyjaznej przestrzeni, w której ludzie mogą czuć się swobodnie, rozmawiać na każdy temat i poczuć się jak w domu. W kawiarni można również zjeść lunch - choćby sałatki z autorskimi sosami na bazie naszych olejów i różnego rodzaju pestek. Największym hitem pozostaje wrap, zdrowa wersja fast foodu. Bazą są placki z lnu złotego, warzyw i nieaktywnych płatków drożdżowych, które suszymy przez 12 godzin w dehybryzatorach. Następnie nadziewamy je surówkami, sosami i wegańskim majonezem z nerkowców. Ogromną popularnością w Gorzowie cieszą się również detoksy sokowe, indywidualnie dopasowane programy oczyszczające, do których podchodzimy z dużą uważnością, dostosowując plan do potrzeb danej osoby.

Ale zacznijmy od początku - skąd w ogóle wziął się pomysł?

To inicjatywa naszego kolegi Zbigniewa na rynku jako producent sprzętu Alfa - pras do tłoczenia oleju, wyciskarek wolnoobrotowych, dehybryzatorów i blenderów próżniowych. Kilka lat temu zrodziła się w nim idea stworzenia zdrowych przestrzeni sokarnio-olejarni dla tych, którzy nie mają własnego sprzętu lub zwyczajnie nie mają czasu, by samodzielnie tłoczyć soki i oleje. Tak powstała pierwsza kawiarnia pod nazwą Soczyście w Katowicach. W tamtym czasie prowadziłam swój gabinet dietoterapeutyczny w Blue Champagne Studio w Nottingham. Po powrocie do Gorzowa, Zbyszek zapytał nas, mnie i męża, czy nie chcielibyśmy otworzyć kawiarni Soczyście właśnie tutaj i objąć coachingową opieką wszystkie zdrowe kawiarenki. Tak narodziła się pierwsza sokarnio-olejarnia w Gorzowie, przy Placu Jana Pawła II. Niedługo później przenieśliśmy się do Centrum Kortów Tenisowych, by wspierać zdrowym jedzeniem lokalnych sportowców.

Dziś, w tym miejscu, na Manhattanie, w Centrum Kortów, działa już większa i bardziej rozwinięta wersja naszej kawiarni. To przestrzeń, w której każdy może znaleźć coś dla siebie - zarówno cichy kącik na chwilę spokoju, jak i miejsce na rozmowę czy poradę. W naszej kawiarni na oczach gości tłoczymy oleje na zimno przy użyciu autorskich pras. Soki wyciskamy na bieżąco, zarówno w sali, jak i na antresoli, gdzie można usiąść, odpocząć i z zaciekawieniem przyglądać się procesowi. Dla wielbicieli kawy mamy pyszną, aromatyczną kawę z pobliskiej palarni. Na co dzień zapraszamy również na domowe słodkości. Witrynka pełna jest RAW ciast i przekąsek mojego autorstwa, przygotowanych bez cukru, nabiału i glutenu. Wszystko tworzymy z naszych produktów Soczyście, z ziaren, nasion, orzechów i tłoczonych na zimno olejów. Wśród słodkości królują ciasta z nerkowców, orzechów włoskich i daktyli, dosładzane syropem z agawy i syropem daktylowym.

Mój mąż, Damian - Master of Product - odpowiada za sprzedaż naszego sprzętu Alfa oraz za prowadzenie szkoleń. Jeśli ktoś chce tłoczyć oleje na zimno nie tylko do kuchni, ale również do celów kosmetycznych czy zdrowotnych, Damian uczy obsługi urządzeń i doradza, jak prawidłowo łączyć tłuszcze w codziennej diecie. Jeśli chodzi o nasiona, stawiamy wyłącznie na najwyższą jakość. Współpracujemy z zaufanymi rolnikami, dbając o to, by ziarna były wolne od szkodliwych związków. Pakujemy je w nasze opakowania, a klienci, którzy posiadają nasz sprzęt, mogą codziennie zaopatrywać się u nas w świeże nasiona do tłoczenia oleju.

Na co dzień organizujemy też zdrowe, tematyczne urodziny dla dzieci oraz liczne warsztaty dla szkół i przedszkoli. Dzieci uczą się, jak zdrowo jeść, poznają proces tłoczenia oleju, same wyciskają soki i proszą o kolejne porcje z ogromnym entuzjazmem. Dla dorosłych regularnie prowadzimy warsztaty i wykłady na temat zdrowia, zapraszając do współpracy terapeutów oraz profesorów. Coraz więcej projektów realizujemy także we współpracy ze sportowcami. Organizujemy warsztaty sportowe z dodatkiem zdrowego lunchu. Kilka razy w roku zapraszamy również na detoksy sokowe w Beskidach. W naszych firmowych pensjonatach łączymy zdrowe odżywianie z ruchem, wiedzą, regeneracją i wsparciem dla psychicznego dobrostanu.

Jesteśmy ogromnie wdzięczni i dumni, że możemy współtworzyć tak wyjątkowe miejsce, razem z pięknymi ludźmi. A gdy słyszymy od naszych klientów, że „odmieniliśmy ich życie na lepsze” , że czują się zdrowsi i rzadziej chorują… naprawdę - czego chcieć więcej?

KAROLINA I DAMIAN RAKUZ

Właściciele zdrowej kawiarni, sokarni i olejarni Soczyście w Gorzowie Wielkopolskim

Magazyn KREO - Lato 2025

---

Autorka artykułu:

Karolina Rakuz - naturoterapeutka, terapeutka. dietoterapeutka, właścicielka zdrowej kawiarni Soczyście w Gorzowie Wielkopolskim @Soczyście Gorzów Wielkopolski